Veau aux endives

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : A vérifier

Ingrédients :

Veau - blanquette ou jarret

2 gros oignons

Un peu de citron

Un peu de vin blanc

Sel poivre

1 cuillère de sucre

2 ou 3 kg d'endives

Préparation :

Les trésorrrrrrrssssss !!!!! En voilà une autre !!!!! Bein ...recette bien sûr !!! (Je n'ai pas l'habitude de vous raconter des blagues bein voyons lol !!!) 

Celle-ci nous vient de Patricia T. (merci de ton aide !!!!) C'est une recette particulièrement simplissime à réaliser et qui a l'air excellentissime !!!! 

Un de plus mes trésors, à répertorier dans votre cahier de Pessa'h !!! Youpiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!! Je vous fais donc un copier collé : 

Bonjour et merci pour toute les recettes moi ma recette preferée de Pessa'h c'est le veau aux endives. Je fais un peu revenir 2 gros oignons ; je rajoute mon veau blanquette ou jarret avec 1 peu de citron 1 peu de vin blanc sel poivre et 1 cuillère de sucre. 

À mi-cuisson je rajoute mes endives (beaucoup j'adore ca env 2 ou 3 kg et je laisse mijoter jusqu' à ce qu elles soit bien fondues c'est délicieux).

Oléééééééééééééééééééééééééééé !!!!!!! Moi aussi j'adore apprendre et avoir des nouveautés alors les chéris, n'hésitez surtout pas à m'envoyer VOS recettes que je vous posterai !!!

Je vous aime et vous écris très vite !!!! Au fait ? Ou en êtes-vous ??? Parce que moi, j'ai du retard ....Mais ne nous alarmons pas car, B'H et comme chaque année nous serons tous fin prêts et au top le soir du Seder ....Youpiiiiiiiiii !!!!!!!!...

Bon c'est vrai mais en attendant on a du pain (oh pardon !! de la  matsa) sur la planche !!!!! Bizzzzz à vous tous mes chéris !!!!!!

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Flan de Pessa'h aux fruits secs (sans lait)

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h10

Ingrédients :

1 verre de noix moulues ou noisettes moulues ou 3/4 de verre de noix de coco

4 oeufs

3/4 de verre de sucre [ j 'en mets un demi... je suis pas très sucré]

1/2 verre de jus d'orange 100%

Préparation :

TRES TRES MIAMMM !!!!!ALORS ALLEZ Y N HESITEZ PAS !!!!!

C 'est le flan typique de Pessah, pour nous qui utilisons très peu de produits manufacturés..

Tout mélanger au batteur sans faire mousser. Prendre un moule, le caraméliser ! (Miam !) je le fais toujours au Pif !!!!! [ un peu de sucre et un tout petit peu d'eau] préparer votre Caramel, mettre tout dans une casserole et laisser blondir votre caramel pas trop car il va finir de cuire dans le four. [un beau marron clair] puis quand il est encore chaud, tapisser votre moule entièrement [fond, et côtés].

Verser dedans la préparation. Faire cuire au four au bain-marie 1h10 a 175-180 degres.

Pour faire des flans plus grands, vous pouvez multiplier les quantités à votre guise...

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Agneau au citron

Temps de préparation : 5 minutes

Cuisson : A surveiller

Ingrédients :

Agneau (soit en morceaux, soit une épaule entière désossée ou pas)

5 cuillères à soupe d'huile

Persil haché

5 gousses d'ail pressé

Sel et poivre

2 citrons

Préparation :

Et oui !!! C'est encorrrreeeee moiiiiiiiiii !!!!!

D'un seul coup, je me suis dit que je vous avais promis que les prochaines recettes allaient "vite" arriver ...Alors le mot "vite" est arrivé !!!!

Dans ma lancée, je vous ajoute la recette de l'agneau au citron . C'est vrai que l'agneau, nous en consommons à Pessa'h, car nous profitons de l'acheter surtout par rapport à l'os que nous mettons dans le plateau du Seder ; et moi je raffole de l'agneau (mais pas mon mari ...dommage !!!)

Alors à chaque fois, j'entends ce genre de "bruit de fond"...

- Mimi c'est quoi cette odeur ? (???)... Cette odeur forte !!! (une odeur forte ? quelle odeur forte ? l'agneau : une odeur forte ?)

- Je ne vois pas de quoi tu parles, ça doit être chez les voisins... (c'est vrai quoi ...je me tue à trouver de nouvelles recettes pour agrémenter nos repas de fêtes et lui, il me parle d'une odeur forte !!!)

- Tu crois que c'est chez les voisins cette odeur ? (non, ça ne peut pas être chez les voisins, parce que chez les voisins ça ne cuisine jamais ...tu devrais le savoir !!!)

- Ecoutes chéri, si tu parles de l'agneau : oui j'en ai fait , c'est comme ça !!!! J'en ai assez de me priver parce que tu n'aimes pas l'agneau, après tout, tout le monde ici aime l'agneau sauf toi ...

- Mais depuis quand je n'aime pas l'agneau moi ? ( Heu ...depuis toujours !!!) Hein dis le moi ? J'aime tout ce que tu fais, même si je n'aime pas : j'aime (??? Ah bon !!! alors OK ... c'est vrai après tout il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis !!!)

L'histoire est clause ...ouffffffffffff !!!!!!!!!!!! (Et moi j'aurais mon agneau !!!! Youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ).

Dans une marmite mettre 5 cuillères à soupe d'huile, déposer votre agneau (soit en morceaux, soit une épaule entière désossée ou pas), saupoudrez de persil haché, ajouter 5 gousses d'ail pressé, sel et poivre.

Couper 2 citrons en fines lamelles et les ajouter.

Vous pouvez faire rôtir le tout au four ou cuire en cocotte suivant votre goût, de toute manière les 2 cuissons sont au top !!!

Si vous choisissez la cuisson au four, arroser d'eau citronnée après 15 mn de cuisson.

Accompagnez le veau de pommes de terres rôties ou sautées. Allez les trésors, j'y vais ...et cete fois-ci pour de bon !!! Je vous aime.

A demain B'H Laila Tov a toussssssssssssssssssssssss !!!!!!!!

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Artichauts farcis

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : À surveiller

Ingrédients :

1 sachet de fonds d'artichauts surgelés (pour les puristes et ceux qui ont le temps, prendre des artichauts frais que l'on aura fait bouillir au préalable, puis nettoyer pour ne garder que les fonds)

500 gr de viande hachée

5 oeufs

Sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, une pincée de "jaune" (curcuma ou spigol)

Facultatif 1 verre de riz cuit pour ceux qui utilisent le riz

Farine de matsa ou flocons de pommes de terre

2 citrons

3 gousses d'ail

Préparation :

Salut les trésors !!!Comme tout le monde, je suis (sans Fatou ...elle est en vacances !!!) dans le ménage de Pessa'h ...

Comme vos demandes sont préssentes (et je comprends pourquoi !!!) je vous donne une recette sympa et facile pour Pessa'h car elle allie les légumes à la viande, et les petits comme les grands en raffoleront !!! Juste avant, je vous raconte une de mes ( rares !!!) sorties ... 

Moatsé Chabbat, nous avons été au restaurant pour l'anniversaire de ma meilleure amie Ginou, elle se reconnaitra et de toute façon tout le monde la connait, enfin presque ...ce que je veux dire c'est que celui qui me connait la connait forcément car nous sommes amie depuis .....ans !!!

Alors ce resto-là les amis, je vous le recommande mais alors, avec force !!!Quand on m'a dit qu'on allait dans un resto "halavi", franchement je me suis dit :"pizza, pâtes...j'en connais une (cf : Anna, ma diététicienne !! qui va faire la tête à la prochaine pesée !!! Et moi avec ...")

Et bien, les amis ce resto-là : de la pure merveille, quelle recherche, quel raffinement, quelle finesse (et en même temps copieux les plats !!! C'est vrai quoi !!! Moi j'ai besoin de voir mon assiette garnie, si elle ne l'est pas je sais pas mais, j'ai comme l'impression que je vais crever de faim...)

Alors je continue : le décor, très moderne mais pas froid, l'accueil très sympa avec Elie, le "manager" (en même temps c'est ce qu'il y a écrit sur la carte !!!) courtois, bon conseilleur, sympa et très pro dans son registre (il faut bien l'avouer)!!! Enfin tout ça pour vous dire : ALLLEEEZZZZZZZZ -YYYYYYY !!!!!

Rapport qualité-prix : impeccable !!! Pas excessif et très bon !! En plus on ressort, gai, plein mais en même temps pas gavé !!! Super quoi : le top !! C'est sûr, si D... veut, après Pessa'h, j'y retournerai et si vous voulez l'adresse la voici : LITTLE TRENDY 7 RUE BIS DES BOULAINVILLIERS 75016 PARIS Tel : 01.40.50.81.81.

Demander Elie et présentez-vous de ma part : peut-être que vous aurez une petite surprise ...(Hé les amis !!!!....je n'y gagne rien, je vous assure !!! Vraie pub garantie ! Comme toujours d'ailleurs) On repart pour notre recette, la voici la voilà tralala !!

En fait, pour cette recette, c'est très simple :

Prendre 1 sachet de fonds d'artichauds surgelés (pour les puristes et ceux qui ont le temps, prendre des artichauts frais que l'on aura fait bouillir au préalable, puis nettoyer pour ne garder que les fonds).

Dans un saladier, déposer 500 gr de viande hachée, ajouter 1 oeuf entier cru, 2 oeufs durcis et coupés en dés, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade (pour ceux qui utilisent les épices), (et, facultatif : 1 verre de riz cuit pour ceux qui utilisent le riz).

Mélanger tout ça et en farcir les fonds d'artichauts. Passer chaque fond d'artichaut farci à la farine de matsa.

Dans un autre saladier, battre 2 oeufs entiers (comme pour une omelette et saler légèrement) puis passer les fonds d'artichauts farcis. (Si vous n'utilisez pas, comme moi de farine de matsa pour cuisiner à Pessa'h, vous pouvez obtenir une "chapelure" en enrobant vos fonds d'artichauts dans des flocons de pommes de terre, ça sera aussi bon et très croustillant !!!).

Faire revenir tout ceci quelques minutes dans une sauteuse contenant un peu d'huile. Une fois dorés, laissez-les dans cette sauteuse et ajouter le jus de 2 citrons, sel, poivre, une pincée de "jaune" (curcuma ou spigol) et pressez 3 gousses d'ail ; ajoutez 1 verre d'eau et laissez mijoter à feu doux et à demi-couvert.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc (ou ajouter des pommes de terre coupées en gros cubes pour celles et ceux qui ne consomment pas de riz à Pessa'h).

Voilà mes chouchous, la 1ère recette "salée" de Pessa'h est arrivée, elle sera suivie par d'autres, n'ayez crainte !!! Je m'en vais, de ce pas, vous souhaiter Laila Tov et continuer mon ménage !!! Et n'oublions pas ...YOUPIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Roulé de Pessa'h (sans farine de matsa)

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

4 oeufs

125 gr de sucre

1 cuil à soupe d'huile

100 gr de fécule de pomme de terre

Confiture ou autre garniture

Préparation :

Bonjouuuu à tousssss !!!"Bein quooi Doudou dis donc ???Vous cwayiez mama vous a oublié moi ???? No no no pas di tout !!!Moi toujou la pou donner bonnes wecettes a copines que jadoooo !!! Et comme je wentwé chez moi cet apwès midi, jai pensé qué sété bien moi vous donnez wecette du woulé pou Pessah !"

- Mais qu'est ce qu'il te prend Fatou ? Qu'est ce que tu es en train de faire sur mon ordi là ? Ca va pas ? Alors comme ça, tu connais mon mot de passe et tu as voulu te connecter et te faire passer pour moi en donnant une recette ? Ecoute Fatou, c'est sympa mais tu croyais que j'étais en panne d'inspiration ou quoi ?

- No Mylène, moi jai vi que la dewnière wecette que vous avoir donnée été twès (twop !!)séwieuze et di coup, je voulai pas que ton gwoupe se dézagwège, parce qé si ti contunu à etwe twop séwieuze, les gens vont s'enniyer boucoup et sirtout Anette qui n'aime pas quant toi tié two séwieuze ...

- Tu es bien gentille Fatou de penser à moi mais il y a des membres qui aiment quand de temps en temps je leur remets les pendules à l'heure ! C'est vrai quoi Fatou !!! Mince alors, ce groupe quand je l'ai créé c'était aussi pour ça ...pour aller diffuser la "bonne parole" quoi ...Tu crois que ça les embète les gens quand je fais ma sérieuse ...Pourquoi ça les ennuirait ? Bon il y en a bien 1 (ancienne) qui n'aimait pas du tout les "longgggssssssss" commentaires , même les rigolos !!! Elle s'est supprimée toute seule ...Je sais pas finalement, tu as peut-etre raison Fatou, après tout ...Allez va !!! Laisse le balai et la serpillère, je vais m'en occuper et toi tu vas prendre place ... à ma place, devant l'ordi et tu vas donner la recette du roulé de Pessah ! Ok ?

- Nannnn !!! C'est vwai ça ?? ti vas me laisser écwire moi aussi, comme toi ji vai pouvoi donner ma wecette, à ta façon ?

- Nan Fatou !! Pas à MA façon, à TA façon !! Pourquoi voudrais-tu me ressembler ? Tu as des qualités que je n'ai pas (et des défauts aussi lol !!) et moi j'ai également des qualités que tu n'as pas ...et des défauts aussi (si peu ...) et le Maître du Monde et de l'Univers nous a créé comme Il l'a désiré et chacun doit apprendre de l'autre sans chercher à lui ressembler mais juste à le compléter ...C'est ça Fatou, la vie, la vraie ...Vas-y, lance-toi !!!

- Bon si tinsiste jvé pas tle faiwe wedire 2 fois ..Alow les copines ? La jounée s'est bien passée pou vous ? Moi j'ai aidé bocou di femmes juives dans les twavo de Pessah et jadow wendre sewice parce que ces femmes sont integwes et servent le Cwéateur du Monde et font Sa Volonté et moi qui souis cwoyante mais qué jé pa la mème weligion jadèwe fowtement à cet aspect de la weligion , alow moi aussi je vai vous donner une wecette qont vous sewez pas diçue, vous vewez !!!!

- Vas-y Fatou, donne la recette quoi !!!!

- Moi ji fais comme toi ti fé Mylène , ji fé des comentaiwe twé twé longs ...

- Ah bon, ils sont aussi longs que ça ? Je m'étais pas aperçue ...Bon bein, pour la prochaine recette, je ....je sais pas !!! On verra !!! Attends Fatou, mince alors !!! Faut pas exagérer, c'est ça ma marque de fabrique, après tout !!!!

-Mylène, je donne la wecette et ji vais parce que ji dois wentwer, il est tard et papa Macumbo va me cwier !!!

- Olala c'est vrai Fatou, j'ai pas vu le temps passer !!! Vite allez, vas-y Fatou donnnnnnnnnnnnnnneeeeeeeeeeeeee !!!!!

- Alow, voila la wecette pou le woulé.

Vous montez catwe (4 !) blancs d'oeufs en neige.

Dans les jaunes vous ajoutez 125 gwammes de sucwe et 1 cwillèrr à soupe douil (d'huile !), mélangez bien avec une cwillère en bois et ajouter laatement (lentement !) 100 gwames de fécule di pomme de tewe.

Quand la pwépawation est bien homogène, vous incowpowez délicatemenent les blancs en neige.

Vous dépozez suw un papier soulfouwizé que vous owez mis pwéalablement suw la plaque et hopppppp au fou (four !) 180° pendant 15 mn .

Vou gawnissez avec de la confitu ou cé qué vous voulez !!!

Youpiiiiiiiiii !!!

- Ah nannnnnn Fatou, tu vas pas t'y mettre aussi aux Youpiiii ???

Ce sont les mienssssssssssssssssssssssssssss !!!!!!!! Fatou I love you et...tu l'as très bien fait !!!

- C'est wré Mylène mais je wen a Cézaw ce qui appawtient à Cézaw !!

(Ouf !!!! j'ai eu chaud !!!! En 2 secondes j'ai failli me faire remplacer ...comme quoi, tout le monde peut le faire ....) Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz Au fait nous sommes 998 !!!!! Big Youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!

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Boukoutou de Pessa'h (sans farine de matsa)

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes (à vérifier)

Ingrédients (pour 3 barquettes alu rectangulaires de 1,5 l chacune) :

300 gr de sucre (200 gr c'est possible aussi pour ceux qui veulent "limiter" le sucre)

12 oeufs

250 gr de fécule de pommes de terre

250 gr d'amandes en poudre

Jus d'une orange

Variante au chocolat

200 gr de chocolat

Variante marbrée

100 gr de chocolat

Préparation :

Ohéééééééééééééééééééééé ???????? Ça y est ? Tout le monde est (déja ?) au lit ...

Evidemment je suis la seule sur le blagosphère ...Et c'est mieux comme ça !!! Personne ne pourra m'interrompre et je vais pouvoir vous raconter ( encore !) une de mes aventures !!!!

Il se trouve que, pas plus tard que cet après-midi, en sortant de mon travail, une idée m'a effleuré la tête (oui, oui, ça m'arrive de temps en temps ...) et je me suis dit : "Pourquoi ne pas faire comme si Pessa'h était (et elle l'est d'ailleurs ...) la plus magnifique, la plus grande, la plus merveilleuse de toutes nos fêtes de l'année ?

Pourquoi, au lieu de gémir, pleurnicher ou se plaindre, pourquoi ne pas se dire : "Si D... nous a ordonné d'enlever tout le 'hametz de nos maisons, de faire tout ce nettoyage de fond en comble, c'est sûrement pour une bonne raison...et pas seulement celle de nettoyer, mais peut-être avec l'idée, par le biais du nettoyage, de se séparer de ce qui "a gonflé", de ce qui "a passé", de ce qui "a évolué", de ce qui ne nous convient plus ....et pas seulement dans le 'hamets matériel...

Et si nous faisions une vraie introspection, une vraie recherche (plus profonde celle-la) à travers notre "moi" :

1) En triant les vêtements : est-ce que je vais m'atteler à "trier" les vêtements de mon âme (mes pensées, mes paroles et mes actions) ?

2) En frottant pour enlever tout ce 'hametz : est-ce que je vais "frotter" et "nettoyer" mes mauvais sentiments ?

3) En jetant ce qui ne sert plus : ai-je vraiment compris qu'il fallait que je "rejette" tous ces défauts dont je suis consciente et avec lequels je ne veux plus avancer ...?

4) En vendant mon 'hamets : suis-je prête à abandonner ce dont j'ai décidé de me défaire ?

5) En étudiant la Hagada : est-ce que je vais commencer à comprendre que la vie est belle, que D... nous aime et qu'Il nous comble de Ses Bienfaits au quotidien ? Est ce que j'ai compris qu'il faut arrêter de se plaindre pour le dernier sac que je n'ai pas encore eu (ma pauvre !!!) ou la robe à la mode dont il ne reste plus ma taille ("j'ai encore grossi !!!"), le denier film que je n'ai pas pu aller voir ("olala j'ai pas eu les places pour la 1ère !!" olala ...) , la soirée "entre filles" à laquelle je n'ai pas pu participer ("tu te rends compte, il n'a pas voulu me laisser y aller ..." tant mieux !!) ?

Que tout le Bien que D... m'accorde est là tout simplement : devant moi ...

Dans le sourire de mon mari, dans les câlins de mes enfant, dans la satisfaction de mes parents, dans la santé dont il n'y a pas plus cher...

Et depuis, je réfléchis (tout en continuant mon ménage !!!), chaque acte physique dans ce monde a une implication dans l'autre (monde); chaque pensée (positive !) a un impact sur moi et sur les autres, chaque implication (de ma part) dans un domaine, aidera un autre à avancer...

Chaque Juif a une immense responsabilité, mais en sommes-nous vraiment conscients ?

Alors si D....nous a donné la faveur d'une intelligence : c'est pour s'en servir (pas pour trouver le meilleur argument pour calculer le meilleur rendement ou le meilleur placement ...) mais pour Lui, pour Le servir de la meilleure façon...bref, "pour faire de ce monde une demeure pour Lui ici-bas", puisque telle est Sa Volonté.

Eh oui, à partir d'une certaine heure (maintenant donc !!!) je me transforme ...(comme Cendrillon après minuit : mais moi, après minuit c'est mieux !!!!)

Allez je vous la livre THE recette du bouskoutou de Pessa'h qui me vient de ma maman chérie (que je bizzz au passage !!!) L'année dernière pendant les 8 jours de Pessa'h, j'ai dû en faire à peu près : 40 !!! tellement ils étaient top !!! Vous verrez ....

Dans un saladier, mélanger 300 gr de sucre (200 gr c'est possible aussi pour ceux qui veulent "limiter" le sucre) avec 12 jaunes d'oeufs.

Ajouter au fur et à mesure : 250 gr de fécule de pommes de terre et 250 gr d'amandes en poudre. Puis le jus d'une orange.

Monter les 12 blancs en neige et ensuite les incorporer délicatement.

Préchauffer votre four avant de l'enfourner TH 150 ° pendant environ 20 à 25 mn (à vérifier comme d'habitude !!)

Variante au chocolat : faire fondre 200 gr de chocolat et l'ajouter dans la préparation avec les jaunes.

Variante marbrée : faire fondre 100 gr de chocolat, séparer la pâte en 2 et ajouter le chocolat fondu dans la seconde moitié. Versez en zigzag sur la 1ère moitié et enfourner.

Voilà mes trésors !!!! Bonne nuit et bonne reflexion !!!! Il se fait tard je vais moi aussi me coucher en pensant à ....mon petit déjeuner de demain matin !!!!! hummmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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