Houmous maison

Temps de préparation : 5 minutes

Cuisson : sans

Ingrédients :

800 gr de pois chiche (en boîte à égoutter )

1 verre d'huile d'olive

le jus de 2 citrons

4 gousses d'ail pressé

Préparation :

Mes trésors !!!!!!!! Même en vacances je ne suis pas déconnectée !!!! Et pour cause : chaque met qui remplit mon palais (ma bouche !!!! je n'ai pas encore de palais !!!!) je demande par-ci, par-là, la recette !!!! Vous imaginez ? Avec mon hébreu ... biblique (!!!) et mon anglais (de quartier !!!) je ne vous raconte même pas... mais vous pouvez imaginez !!!!!

Alors hier, pour Chabath j'ai testé la recette de Houmous !!! La vraieeee !!!!! Non les filles !! Pas la boîte en plastique qu'on achète en pensant retrouver le goût, les images et le kiff d'Israel et qu'à la finale on reste... comment dirais-je ? Sur un goût de ... un goût de rien du tout sauf de plastique... 

Du coup je me suis dit : puisque je me trouve dans le fief du houmous : JE VEUUUUUUUUUUUX LA RECETTE , LA VRAIE, LA SEULE, L'UNIQUE !!!!!!! JE LA MERITE MINCE ALORS !!!!!!!!!! 

Et... figurez-vous que, au hasard de mes recherches... (dans un restaurant, tout simplement !!! lol !!!) j'ai goûté le plus merveilleux, le plus fabuleux, le plus excellent des houmous maison !!!! Alors ni une, ni deux... j'entre en cuisine et m'adresse directement au cuisinier !!!

"Moooossssiieeeeeuurrrrr !!!! You speak english ?" 

"Yesssss" me repond-il avec un grand sourire ...

"Your houmous is marvellous and very very very good" (il fallait bien que je le flatte un peu... avant de lui soutirer sa recette..."

''Thanks" me répond-il et il... retourne dans sa cuisine !!!! Ça ne peut pas se terminer comme ça !!!!! Il me faut la recette !!!! Comment vais-je bien m'y prendre ????

"Misterrrrrrrrrrrrrrrr, ohééééé, pleassseeeeeee !!!!!! Pleasssseeeeee !!!!!! I need this recette !!!!!" Je ne pouvais plus me retenir !!!! J'ai besoin de votre recette même s'il faut que je vous... aide à faire la vaisselle !!!!" (Je suis complètement folle !!! Qu'est ce qu'il me prend de dire ça !!!! Oufffff heureusement qu'il ne comprend pas...

"C'est gentil ça, ça va bien m'aider !!!!!"

"Oupppsssss !!! Vous COMPRENEZ LE TSARFATIT ?"

"Très bien !! Ma femme est française !!!!"

"Bon bein fallait le dire plus tôt... avec mon accent à couper au couteau ! Au cutter devrais-je dire !!!!!"

"Bon allez,'' dit-il en riant, ''je vois que vous y tenez alors la voilà la recette et surtout, surtout !!!! Ne la donnez à personne !!!!!"

Ah bon ? Mais moi je ne lui ai rien promis et vous, vous n'aurez qu'à dire que vous la tenez de votre... grand-mère !!! La voilà :

Dans la cuve d'un batteur (style Magimix ou Kenwood ) mettre les pois chiche et battre à la vitesse maximale. Ajouter le jus des citrons, battre encore. 

Une fois le mélange bien lisse : ajouter le verre d'huile d'olive et battre encore. Presser au presse ail l'ail et l'ajouter au mélange en battant encore. Le mélange doit être hyper lisse. 

Au moment de servir faire un creux au milieu et ajouter selon votre goût : une cuillère d'harissa... 

Kisses from the best country in the world !!! Toda rabba Hachem !!!!!!

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Millefeuilles de saumon

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée surgelée (cachère évidemment !!)

Saumon cru ou fumé coupé en dés

2 petites briques de crème Alprosoja

Sel, ciboulette et aneth fraîches

Préparation :

Oui... il fait froid et humide , mais il nous en faut bien plus pour nous saper le moral nan ?????

Hé ! Qu'est-ce que vous pensez de l'idée de tous se réunir pour se donner des conseils culinaires autour d'une recette commune, préparée par celles et ceux qui le souhaiteront ? Et recevoir un prix ? Et se connaître enfin ? Et tout, simplement, passer une bonne soirée ? Tout ceci est en préparation et je suis toute ouïe pour vos idées, toutes seront les bienvenues ! Et sachez qu'il n'y a JAMAIS de mauvaises idées !!!!

Alors, elle est pas belle la vie ???????

Là je vous donne une recette communiquée par le 1er MINISTRE (!!!!) du groupe Allez, ne soyez pas jalouses, il participe, il donne des idées, des recettes... mais sachez que son poste est aussi en "ballotage" (!!!) si, vous faites mieux que le lui, vous aussi vous pourrez devenir "ministre du groupe" lol !!!!

Allez, passons aux choses sérieuses (mais simples et faciles !!!)

On y va c'est parti :

Décongeler un rouleau de pâte feuilletée surgelée (cachère évidemment !!)

Découper la pâte en rectangles égaux (d'environ 8 à 10 cm chacun).

Enfourner (180° pdt 10 mn vérifier la cuisson dorée) sur une feuille de papier sulfurisé.

Pendant ce temps, prendre 2 petites briques de crème Alprosoja et les verser dans votre bol à fouetter (que vous aurez préalablement rentré vide au congélateur pendant 10 mn : plus facile pour faire monter en neige une crème !!!)

(Vous pouvez tout aussi bien prendre une crème liquide Halavi mais attention à la cuisson de la pâte feuilletée qui devra être faite dans un four Halavi...Alors moi j'opte souvent pour le parvé ...)

Une fois votre crème montée en neige, ajoutez à votre convenance : sel, ciboulette et aneth fraîches coupées finement .

Placer sur un plat de service :

1 rectangle de pâte feuilletée, apposer dessus une légère couche de crème, quelques cubes de saumon cru ou fumé et recommencer l'opération 2 à 3 fois de suite ....

Terminer par queques coupures de ciboulette !!!

Regardez comme c'est beau !!!

Et voilà le travail !!!

Alors, heureuses !!!!!

A très vite !!!!!!!

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Salades de Chabath (2)

Salade de confiture d'aubergines aux oignons

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

3 aubergines (1 aubergine pour 2 oignons)

6 oignons moyens

1 bon verre d'huile

1/2 verre de vinaigre blanc

2 c à soupe rases de concentré de tomates

Sel

Makbouka

Temps de préparation : 5 minutes

Cuisson : au moins 1 h ou 1h20

Ingrédients :

1/2 verre d'huile

2 boites moyennes de tomates concassées ou de pulpe de tomates

2 poivrons verts

Sel

Poivre

1 c à café d'harissa

2 gousses d'ail frais pressé

Préparation :

Yallaaaa ! Je viens de revoir "La vérité si je mens" du coup j'avais envie de commencer en disant "Yalaaaaaaaa !!!!". J'adore ce film !!

Trèves de bavardages, je vais continuer à vous donner quelques recettes de salades de Chabatt avant Chabatt !!!

Salade de confiture d'aubergines aux oignons

Tout d'abord MA recette de la confiture d'aubergines !!

C'est simple à chaque fois que je la prépare, les invités (ou même ma famille) est bouche bée ! On n'entend plus rien : que le bruit des fourchettes ! Elle est un peu longue c'est la raison pour laquelle quand je la prépare j'en fais pour 2 Chabatt (vous pouvez peut-être la congeler, je ne l'ai jamais fait mais pourquoi pas ? En tous cas chez moi, elle n'en reste jamais assez pour que je puisse la congeler !!!)

Allez on y va !!!

Prendre 6 oignons moyens , les éplucher (le truc pour ne pas pleurer : tenir une allumette entre les dents, bout rouge à l'extérieur, pendant la durée de l'épluchage !) les couper en lamelles et les faire frire dans une sauteuse. Lorsqu'ils sont bien dorés (pas brûlés !) les mettre de côté dans un plat .

Dans la même sauteuse, mettre 1 bon verre d'huile et faire frire les aubergines que vous aurez équeutées, rincées, coupées en rondelles puis en petits cubes. Couvrir la sauteuse pendant la friture : vous utiliserez moins d'huile et la friture sera plus rapide.

Lorsque les aubergines sont bien dorées et cuites, rajouter les oignons déja frits, un 1/2 verre de vinaigre blanc, 2 c à soupe rases de concentré de tomates, sel, mélanger le tout.

Laissez mijoter une dizaine de minutes .

Une fois refroidie déposer dans un tuperware. Cette salade se conserve 15 jours au réfrigérateur (si personne ne l'a terminée avant !!)

Makbouka

J'adore la cuisine tune (j'en suis une !) mais ce que j'aime surtout c'est faire plaisir, inviter, mais ne pas être exténuée quand arrivent les invités...

La makbouka, MA recette, est simple et très bonne !

Prendre une casserole, y verser 1/2 verre d'huile, 2 boîtes moyennes de tomates concassées ou de pulpe de tomates, ajouter 2 poivrons verts rincés et débarrassés des pépins que vous aurez découpés en cubes ou en lamelles.

Ajouter du sel, du poivre, 1 c à café d'arissa et 2 gousses d'ail frais pressé .

Déposer la casserole (couverte à demi) sur le feu doux et laisser mijoter looooggggteeeeemmmmppssssss (au moins 1 h ou 1h20 !) vérifier au fur et à mesure en remuant avec votre cuillère en bois.

Et voilà !!! Yallllaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!

A bientôt les filles !!!!!!

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Salades de Chabath (1)

Caviar d'aubergines à la mayonnaise

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

2 belles aubergines

2 c à soupe de mayo

2 gousses d'ail écrasé

1 c à café de citron pressé

sel

Salade cuite de poivrons rouges

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

6 beaux poivrons

2 c à soupe d'huile

1 boite de tomates concassées

2 gousses d'ail pressé

1 c à soupe de piment doux rouge (paprika)

Sel

Salade d'oeufs à l'américaine

Temps de préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

7 oeufs

2 c à soupe de mayonnaise

1 c a café de citron

Sel

Préparation :

Coucou les filles !!!!!

Allez demain soir on va pouvoir se reposer !!! Oufffffff Chabatt arrive enfin !!!! Mais entre-temps il va falloir assurer !!!

Alors voici quelques recettes simples à réaliser en salades de Chabbat !! Allez courage , c'est parti !!!

Caviar d'aubergines à la mayonnaise

Prendre 2 belles aubergines, les rincer puis : pour celles qui aiment le goût de "grillé-fumé", vous les rentrez telles quelles au four sur la position "grill" et vous attendez qu'elles soit cuites (plantez un couteau à l'interieur lorsque la chaire est bien molle, retirez du four,enlevez la peau et laissez-les égoutter !)

Soit, vous faites comme moi : j'épluche 2 belles aubergines, je les coupes en rondelles de env 1 cm de large et je les mets dans une casserole avec de l'eau et à bouillir !!!!! Je les égoutte et oplaaaaaaaa !!! C'est fait !

Ensuite, dans un robot vous mettez la chair des aubergines, 2 c à soupe de mayo, sel, 2 gousses d'ail écrasé, 1 c à café de citron pressé et vous mixez le tout !!! C'est fait et le tour est joué ! Conservez bien au frigo .

Salade cuite de poivrons rouges

Par la même occasion (vous y gagnerez en temps !!!) placez dans votre four 6 beaux poivrons rouges, entiers avec leur peau.

Une fois cuits, retirez la peau, rincez et coupez-les en lamelles .

Dans une poêle, deposez 2 à soupe d'huile, 1 boite de tomates concassées, 2 gousses d'ail pressé, sel et 1 c à soupe de piment doux rouge (paprika). Laissez cuire jusqu'à ce que cette sauce soit bien réduite (l'eau doit être bien évaporée).

Ajoutez les lamelles de poivrons, remuez le tout et laissez cuire encore.

Servez froid , un délice !!!!

Salade d'oeufs à l'américaine

Faire bouilir des 7 oeufs avec leur coquille (en nombre impair toujours : ceci par rapport à la cacheroute !!!)

Une fois cuits , les laisser bien refroidir.

Les vérifier (cacheroute) : on les débarrasse de leur coquille, on les coupe en 2 puis on enlève le jaune en inspectant le blanc et le jaune pour voir s'il n'y a pas de trace de sang, si c'est le cas, les jeter .

Mettre toutes ces moitiés d'oeufs dans un robot avec 2 c à soupe de mayonnaise, sel, 1 c à café de citron . Mixer gros car il ne faut pas en faire de la bouillie !!!!

Voila , tout le monde va bien se régaler !!!!

Je vous en donnerais d'autres plus tard ...

Bisous et à bientôt les Desperates !!!!!!!!

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Mousse de Thon

Temps de préparation :

1/2 heure (plus 12 heures au réfrigérateur)

Pour une barquette aluminium longue, rectangulaire de 1 litre.

Ingredients :

2 grosses (500 gr égoutté) boîtes de thon à l'eau (que vous aurez bien égouttées au préalable)

1 grosse boîte de thon à l'huile (bien égouttée également)

3 grosses cuillères à soupe de mayonnaise

1 grosse cuillère à soupe de moutarde

1 sachet de gélatine de poisson dilué dans un verre d'eau (suivre la notice)

1/2 jus de citron

sel

Préparation :

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii !!!!!! Maman est revenue !!!!! Olala les chéris , qu'est-ce que vous m'avez manquéééééééééééééééééééééé !!!!!!

Arrivée à New-York jeudi apres-midi la 1ere chose que j'ai souhaité faire c'était me connecter mais manque de pot : la wi-fi prévue a mis 8 jours ( juste pour moi le temps de revenir !!!) si D.... veut et si tout ce passe bien, ils l'auront demain (quand il ne restera plus personne!!!!)

Là-bas, j'ai été invitée le Chabatt et vraiment les trésors on est des nullllsssssss nous les français !!! Quelle grosse claque j'ai reçu en pleine figure, je vous raconte mème pas !!!!! La dame qui a B'H 8 enfants et attend le 9ème (que D...les protège) nous a reçu : 19 femmes et le Rav !!!! Faites le calcul ....

Et une table, c'est simple, j'en connais des tables de toutes sortes mais celle-la, franchement c'est la 1ère fois que je vois ça B'H !!!!! Les petits plats dans les grands, la porcelaine, le cristal et j'en passe et des meilleures ...Des salades à tomber à la renverse (je suis tombée d'ailleurs !!!), des plats à palir de jalousie (je me suis regardée et je me suis faite pitié !!!), des gâteaux à se lécher les babines (je me léchais les doigts !!!) et en plus avec le sourire et un mot gentil pour chacun : je vous le redis : une grosse claque !!!

Du coup, en y réfléchissant bien, je me suis dit que comme chaque chose qui arrive ne l'est jamais en vain, j'ai po-si-ti-vé !!! Et là, d'un seul coup, d'un seul, ma bonne humeur m'a été réexpédiée et je me suis dit : si elle, peut le faire, il n'y a aucune raison que moi (et vous aussi par la mème occasion !!!!) n'en soyons pas capables, nous aussi !!! Je suis donc revenue, riche d'expériences nouvelles que je vous écrirai au fur et à mesure des recettes ....

Pour l'instant, un peu épuisée (et décalée) je vous envoie la recette de ma mousse de thon, dont vous me direz des nouvelles, et qui surement vous fera une nouvelle entrée de poisson pour Chabatt !!! En attendant la suite !!!! Cette recette m'avait été donnée, il y a quelques années déja par ma cousine israélienne adorée, Lisa, qui me l'avait préparée lors d'un chabatt que j'avais passé chez elle ....Lisaaaaaaa je t'aime et tu me manquesssssssssssss !!!!!!!!!!!!

Dans un saladier, mélanger les boîtes de thon a l'eau bien égouttées et la grosse boiîe de thon à l'huile (bien également) , émiettez le tout en tous petits morceuax à l'aide de ses doigts (eh oui ! ça va sentir la rose !!!).

Ajouter la mayonnaise, la moutarde, mélanger.

Ajouter du sel.

Prendre le sachet de gélatine de poisson que vous aurez trouvé en magasin cacher et que vous aurez dilué dans un verre d'eau (suivre la notice).

Ajouter le tout à la préparation, ajouter 1/2 jus de citron et bien homogénéiser à l'aide d'une cuillère.

Une fois que l'ensemble vous parait bien ....."pateux" (!!), placer le tout dans votre barquette alu que vous couvrirez d'un couvercle jetable ou d'un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 24 h.

Au servir, couper en tranches et servir avec une salage iceberg et quelques graines de pépites !!!!

Et voila pour ce soir, je vous fais plein de bisous avant d'aller regagner mon lit en rampant , le décalage fait s'effondrer mes paupières !!!!

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